Un fermenteur universel pour la culture de micro-organismes
L'Institut de chimie des substances naturelles du CNRS et Pierre-Guerin Technologies ont mis au point un fermenteur qui permet la culture de micro-organismes en milieu liquide et sur support solide dans un seul appareil. Le fermenteur Unifertex, breveté, a été exposé lors du Salon Achema 2018 et sera commercialisé en 2019.
De nombreux micro-organismes sont une source de molécules valorisables dans la pharmacie, la cosmétique et la nutrition. Pour étudier et optimiser la culture de ces micro-organismes, l'Institut de chimie des substances naturelles du CNRS et Pierre-Guerin Technologies ont mis au point un fermenteur universel, Unifertex, qui a l'avantage unique de coupler la fermentation en milieu liquide, utilisée par les chercheurs et les industriels, à la fermentation sur support solide (gélose nutritive, sous produits agricoles …). La fermentation liquide, qui est la technologie la plus répandue, est plus simple à mettre en œuvre, mais limite la production de certains composés valorisables. La fermentation solide sur gélose nutritive est plus proche des conditions dans les habitats naturels, mais n'était réalisable que sur de petites surfaces. Les partenaires ont réuni les deux procédés dans un seul équipement, couplés avec une technologie d'extraction en phase solide (les molécules d'intérêt sont captées en cours de culture par une résine spécifique), rendant ainsi le procédé économe en solvants et en énergie. Le nouveau fermenteur a été développé dans le cadre du projet européen Tacsmar .